Grøntsagsterrine
Super terrine der vist nok stammer fra Politiken men er bearbejdet af Esther (Mor) Ingredienser: 3 store porer 1 Kg grønne asparges 3 store gulerødder 200 g bønner Fjerkræfars: 300 g hel kyllingebryst...
View ArticleKylling i hvidvinsflødesauce med svampe
Ingredienser: 1 god kylling på ca. 1,5 kg skåret i 8 stykker mel til at vende stykkerne i 50 gr smør 2 spsk. olie 2 finthakkede skalotteløg 1 fed knust hvidløg 2 spsk. cognac eller eau de vie 2,5 dl...
View ArticleClik here to view.
Perlehøne med sherryvineddike og estragon
Så er der dømt perle, en super indvandre fra Guinea i Afrika der bare smager ekstraordinært godt – Her kan Dansk Folkeparti da ikke have indvendinger? Men det har de nok alligevel. Ingredienser: 1...
View ArticleClik here to view.
Vagtler i pasta
Det her er en enkel men fantastisk velsmagende servering. Den sidder lige i øjet når man gør sig den umage at koge ekstra kraft ud af de små ben. Vi elsker den og servere den ofte for os selv, eller...
View ArticleClik here to view.
Sprængt Poussin
Selv om sprængning selvfølgelig tager lidt ekstra tid, er det rigeligt tiden værd. Specielt fugle har så godt af det ekstra pep der bliver sat på smagen. Og den her opskrift på sprængt poussin er...
View ArticleSprængt unghane med sennepssauce
Som det måske fremgår, er vi glade for at sprænge kød. Her endnu en opskrift, denne gang er det en sprængt unghane med en rig sennepssauce og peberrod. Ingredienser: 1 hanekylling (ca 2 kg) 8 dl vand 2...
View ArticleClik here to view.
Panko-paneret kylling med dampede porrer
Meget inspireret af Becausitmatters dampede porrer. Her en dog med små ændringer og med tilbehør i form af panko-paneret bryst fra kylling. Da jeg så Mettes indlæg skrev jeg en kommentar om hvor godt...
View ArticleClik here to view.
And & Appelsin
Sous vide er relativt nyt her i huset, så jeg forsøger at hente så meget information ude på nettet om tilberedning som muligt. Desværre er det af og til mere forvirrende end godt er, det her internet....
View ArticleSliders med and og wasabi coleslaw
Alle andre i mad blogosfæren synes at servere opskrifter på sliders i øjeblikket og den slags kan vi da ikke side overhørig på Fodertruget. Her en asiatisk inspireret version af sliders med andebryst....
View Article